番杏

臺灣冰花——番杏　耐著逆境的救援野菜

臺灣海邊原生的番杏耐熱性優於日本品種，積極輔導農民投入栽培生產，並發展出特殊菜餚供餐飲業使用，讓原本海岸不起眼的植物，翻身成為具臺灣特色的佳餚，並且取名為「臺灣冰花」。

臺灣冰花(番杏)-您吃過了沒？

番杏為番杏科番杏屬一年生草本植物，莖葉肉質，主要食用部位為葉片及嫩梢。原產於澳洲及紐西蘭等地，18世紀中後期，由知名的探險家-庫克船長船隊自澳洲帶回英國後，因食味與菠菜相似，迅速為民眾接受，隨後更傳佈至許多歐洲國家。又其果實為堅果狀核果，果實下方具空腔，可浮於水面，藉水力傳播。因此，許多太平洋沿海地區，如日本、韓國、臺灣及鄰近島嶼之海岸均可見其自然分佈。

閱讀

海濱野菜「番杏」 抗暖抗逆的蔬食新選擇

番杏生長在海灘，具特殊之鹽鹼、乾熱高溫環境之耐性，生長期長，在臺灣地區夏秋高溫多颱風季節，缺乏夏季蔬菜時，是它生長最旺盛的時期，可視為最佳救荒野菜種類之一，倘能給予適當栽培管理及烹調料理，可以作為山海產店的風味料理好食材，更可以替代部份綠色蔬菜；且其宿根栽培可以採收多次，又是民間青草用藥，是很好的野菜種類新選擇之一，頗值得進一步開發利用，有機會不妨到乾淨的海邊採一些品嚐看看，有興趣的農友也可以嘗試小面積種植。