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荸薺

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自行取貨 : 新竹竹東軟橋、新竹芎林燒炭窩、新竹新埔、台北客家農場 /水花園市集

購物說明

荸薺是多年生水生植物，叢生的莖稈可觀賞，地下球莖可食用，利用盆器就能在陽台屋頂種植。每年四、五月將苗種下，等十月左右莖稈枯黃即可開始收成，一部分食用，一部分可留種繼續種植。

住在都市的民眾可以參考以下兩支影片，試試自己在家種植。第一支影片是用水盆種植，還兼養小魚，第二支是在溫帶地區以盆栽方式種植。


購買資訊

產地直接採 / 購 : 新竹竹東軟橋自然農俱樂部 / 朱菲比的田、橫山大山背悅英阿甲休閒農場

自行取貨點 :台北客家農場、水花園市集 (六、日)、芎林燒炭窩竹風樂境

第一次購買可先參考 購物說明

聯絡方式 : 0935882942

和農夫採購

新竹竹東軟橋自然農俱樂部 / 朱菲比的田

自採 : 5/16 ~ 5/17 將會進行挖取種苗工作，有興趣學習荸薺種植的朋友可報名參加挖苗活動，並可帶回荸薺苗。活動詳情

自取 : 過了採收期後，訂購後才會到水田挖取，會依現況調整供應。

認識農場

新竹橫山大山背 / 悅音阿甲休閒農場

自取 : 過了採收期後，訂購後才會到水田挖取，會依現況調整供應。

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吃過獅子頭沒見過荸薺本人？正港台灣荸薺香甜稀少，荸薺農奇缺無比

荸薺原產地在印度、北非、太平洋諸島、東南亞、澳洲及華南一帶，是多年水生草本植物，台灣產地則多分佈在台中、彰化、嘉義一帶。荸薺在地下有匍匐莖，前端會膨大變成球莖，但台灣原生荸薺的地下莖不會結球莖，地上莖表面綠色、會叢生，最後開出褐色花、結果。

資料來源 : 上下游新聞

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純淨水源孕育的美味～台灣唯一有機荸薺

每年冬至過後至隔年三月是荸薺（ㄅ一ˊ ㄑ一ˊ）的產季，因其脆口微甜，在料理中總能畫龍點睛，如年節名菜「紅燒獅子頭」，取上等絞肉外，一定要加入荸薺增添清脆口感。然而台灣本土荸薺卻少之又少，據農委會資料，2020年種植面積已不到七公頃，年產量僅95公噸，而與主婦聯盟合作社合作超過十年的張志銘更是全台種植有機荸薺的「唯一」農友。

資料來源 : 社會創新平台

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在家也能自己種荸薺，育苗出來葉子長出了7公分，可觀賞可食用

每年冬至過後至隔年三月是荸薺（ㄅ一ˊ ㄑ一ˊ）的產季，因其脆口微甜，在料理中總能畫龍點睛，如年節名菜「紅燒獅子頭」，取上等絞肉外，一定要加入荸薺增添清脆口感。然而台灣本土荸薺卻少之又少，據農委會資料，2020年種植面積已不到七公頃，年產量僅95公噸，而與主婦聯盟合作社合作超過十年的張志銘更是全台種植有機荸薺的「唯一」農友。

資料來源 : 社會創新平台

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料理方式

最常加入絞肉、碎肉中做成肉丸子、肉餅、燒賣或餃子等，例如名菜「紅燒獅子頭」就大多會添加荸薺；利用其帶有的植物纖維能讓肉類料理增添清脆口感，同時降低肉品的油膩感，吃起來更健康。不只能與絞肉絕妙搭配，用來熱炒、紅燒，或是與蘿蔔、玉米一起燉排骨湯都很美味。

資料來源 : 自由時報 
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規格 荸薺

盆子尺寸 裸根 或 3 吋盆 或 5 吋盆