2022二期水稻班

上課地點 : 璞玉自然農場

課程內容：雙無栽培(無肥料無農藥)、小面積自給自足、手工插秧收割、自己育苗

禮拜六下午3～6點

6/25整理苗田

7/9育苗

7/23整地

7/30插秧

8/13除草

11/12採種

11/19收割

費用：每人2000元，限十人

雙無栽培

「雙無栽培」為財團法人清甜基金會註冊之商標，授權新竹自然農俱樂部使用。

雙無栽培的核心精神有二，堅持完全「無肥料、無農藥」的栽培方式，及落實「消費者認證」的產銷關係。 「無肥料、無農藥」是指雙無栽培的農場從接手開始，就不使用任何形式的肥料和農藥來管理農地、栽培農作物。 「消費者認證」是指公開管理準則，並讓消費者可以獲得充分的農產品資訊，作為核對的依據，避免模糊和誤解。

 新竹自然農俱樂部管理及標示準則

 一、無農藥

(一)、農場接手後即禁止使用

 1.農藥(殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等)，及含農藥的資材(種子、苗、介質、套袋、苗盤、網布、設備等)。

 2.土壤消毒劑 

 3.放射線消毒(作物、資材等) 

 4.以天然資材加工製成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑 

 5.微生物製劑，如蘇力菌等 

 6.外部帶進天敵，如草螟蛉等 

 7.環境用藥，如必安柱等 

 8.種植前、中、後、加工、倉儲等各階段都不使用。

(二)可以使用 

 1.不含藥劑的套袋、隔離網等。但只做局部性(果實套袋防蟲)或階段性(秧苗蓋網防鳥)的隔離，不做全面而長期隔離。 

 2.創造適合天敵的環境吸引生物進駐 

 3.手工抓蟲

 二、無肥料 

除草葉之外，農場接手後就不使用任何形式的肥料。

 (一)、草葉管理

 1.來源：農場或確認來源乾淨的雜草、枝葉。作物殘株以無肥料、無農藥為限。上述資材以下簡稱草葉。 

 2.狀態：草葉原則上以未經加工的狀態利用，草葉除擠壓榨汁的渣滓外，不得經料理、調味、燃燒、蒸餾、萃取、浸泡發酵等加工。 

 3.用途：草葉敷蓋避免土壤裸露、草葉腐質土作為育苗土使用

 A.草葉敷蓋 直接將草葉鋪蓋於田地上，不使土壤裸露，以發揮保濕、保溫、避免土壤硬化的功能。草葉腐化前避免混入土中，以免產生厭氧分解。敷蓋厚度以不產生高溫的發酵熱為宜。 *稻殼在旱田不易分解，不宜混入土中。稻殼可運用於水田或是不翻耕的旱田。

 B.草葉腐植土 草葉翻堆控制溫度濕度，以好氣分解令草葉充分腐熟，依狀況混合適當比例的草葉腐植土和田土作為育苗使用。製作大量草葉腐植土施放於田裡視同施肥。

(二)、禁止使用 

 1.前述草葉之外的其他有機或天然資材製成的肥料

 2.化學合成肥料 

 3.土壤改良劑 

 4.生長調節劑

 5.微生物製劑，如枯草桿菌等 

 6.栽培介質 *自家產生可分解之天然廢棄物可以回歸農地消化分解，但不得施放於作物周邊或混入草葉腐植土內 

三、標示

 (一)、生鮮農產品 

1.品名

2.生產者 

 (1)實際管理者為新竹自然農俱樂部成員

 (2)管理者的家人視同管理者，但家人違反準則等同管理者違反。 

 (3)俱樂部農產品必須由成員管理生產，現階段不得委外契作。

 (4)聘僱人員及代工者

3.產地

 (1)限新竹自然農俱樂部登載之土地 

 (2)須標示田區位置、接手起始日

4.栽培方式：雙無栽培，及應告知消費者的重要產品訊息，例如：

 (1)土地轉型期

 (2)臨近慣行田或淨化池種植

 (3)跟慣行共用機械設備而造成混雜。

 (4)在無法取得種源、或育苗失敗的情況下，使用有藥劑處理之種苗。

 (5)其他消費者應知情的訊息

(二)、加工品 

 1.自家種植的生鮮農產品的4項標示

 2.自家種植的生鮮農產品所佔的比例

 3.非自家種植的農產品、添加物的來源 

 4.加工者

 5.其他依政府法規應載明事項 

四、補充說明： 

 1.實際管理時如有不同於準則的情況，應標示告知。 

 2.生產者因條件考量而有不同於準則的管理方式或多種管理方式時，應依自己的情況公告實際管理方式、作物種類和範圍。 

 3.自家採種及連作為雙無栽培的重要配套措施，生產者在管理狀況許可下，應努力實踐自家採種及連作。 

 4.禁止使用基因改造種苗。

 5.在不可抗拒因素下，例如配合政府法令使用農藥、被地主無預警使用除草劑等，應標示告知。 

 6.本於守護土地的精神，俱樂部不排斥管理有臨田汙染的土地，但需要將農地狀況公告讓消費者知情。 

 7.土地轉型期：一年生短期作物轉型期為兩年，多年生長期作物轉型期為三年。 

 8.「標示告知」為消費者購買前可充分獲得產品資訊，不限產品標籤，得以手寫、網路、口頭說明等方式執行。 

 9.本準則由俱樂部顧問不定期召集相關人員檢討、修改，準則若有疑義由顧問詮釋。

雙無栽培是什麼？ 簡單的說就是不使用任何肥料和農藥的種植方式。在瞭解雙無栽培前，先簡單介紹一下幾個名詞： 

1.慣行農法 : 目前主流的栽培方式，可使用化學農藥和化學肥料。 

2.無毒 : 檢驗符合標準的慣行農法。

 *案例一：有些人聽農友說無毒，轉頭就跟別人介紹這是有機的，介紹人搞錯變成不實的推薦。

3.有機農法 : 不使用化學農藥、化學肥料，必要條件是通過有機驗證。 

4.自然農法 : 這部份是最複雜的，自然農法在台灣並沒有統一的規範，是隨人自己喊的。以前很多生產者不論是否申請有機認證都能自稱是有機的，為解決此亂象，政府立法限制必須通過有機認證才能宣稱為有機。因此不少人就改稱自然農法，包含有用農藥的。 然而大部分的消費者聽到自然農法就以為是等同有機、甚至是無農藥無肥料。

 *案例二：生產者和消費者對『無農藥』通常存在巨大的認知差異，消費者理解的無農藥是不使用任何農藥，而生產者說的無農藥可能包含了有藥劑的種苗、田埂噴除草劑、種植前後用藥等等，反正採收時可能已經沒有殘留了。

以上種種我認為只有兩種分別，『名實相符』和『名不符實』。名實相符，不論什麼農法都很OK；名實不符，辯稱這對人體又沒傷害也是騙人。 

我並不認為驗證是唯一的解決方式，只要生產者想鑽漏洞，不論是哪種驗證方式都無法100%擋住，雖然這樣的人早晚會被抓包，說一個謊就必須不停地圓謊，最後不僅毀了自己的信譽，也讓生產者與消費者的關係變得越來越緊張。我覺得比較麻煩的是遊走在模糊地帶、有意或無意地隱藏資訊，沒有說謊，但很容易造成消費者誤解。 

*案例三：生產者參加一個農法團體，消費者很容易以為該生產者所有的農產品都遵照此農法施行。但生產者方面認為參加只是認同精神，並沒有要全部照辦，而且只標示自然農法，並沒有欺騙。但消費者看到自然農法就以為是自己想的那樣。 

我相信大部分的生產者不會說謊，但並不排斥這樣的誤解。特別是自然農法通常會主張消費者認證，但消費者要如何認證？常常是對生產者一廂情願的信賴。

我認為消費者認證應該是： 

1.不要相信品牌，只能相信人

2.對人的信賴必需建立在可監督之上 

3..我認為消費者最好的監督方式就是援農 

要建立｢可監督的信賴｣，生產者必需先做兩件事情： 

1.公告管理準則，我覺得宣稱自然農法的生產者都有義務公開自己的管理方式，講清楚自己絕對不會用哪些資材，在哪些特定條件會用哪些資材。只有公開原則，才能避免生產消費雙方對自然農法的認知差異。 

2.產品標示，這是誰、在哪裏、怎麼種的，雖然乍看很奇怪，但農村現在就是非常奇怪，大家都面臨銷售困境，只要有人打開通路，就會有很多人來商量幫忙，而農村又是特別需要講人情的地方，然後就把不同人的農產品都擺在一起賣也沒有標示清楚。 另外，操作準則當然是死的，如果這批農產品作法有差異就標示說明，不用被準則綁死，但重點是消費者要知情。

 *案例四：一個十年經驗的生產者，新接手一塊慣行田，當然要講清楚農產品在轉型期第一年，而不能讓消費者誤以為這農產品來自十年的地。 

雙無栽培，簡單的說就是無肥料無農藥，對於肥料和農藥的定義，我們明確條列於管理準則供消費者瞭解，並作為查核的依據。我們不排斥認證，但更期待消費者到產地認識我們。 

*案例五：有些生產者會說他也是做無肥料的，但使用的資材實際上就是有肥料的效果。定義很重要，雙無栽培本質上就認為不需要農藥肥料也可以種植作物，而不是準則沒講就可以拿來大量使用。